놀랍도록 쉽고 완벽한 홈카페, 브레빌 커피머신으로 시작하는 법

Table of Contents

홈카페의 꿈, 왜 브레빌인가?
브레빌 커피머신, 어떤 모델을 선택해야 할까?
- 초보자를 위한 추천: 브레빌 바리스타 익스프레스 (BES870)
- 더 깊이 있는 커피를 원한다면: 브레빌 바리스타 프로 (BES878)
- 최고의 퍼포먼스를 경험하고 싶다면: 브레빌 듀얼 보일러 (BES920)
브레빌 커피머신으로 에스프레소 추출하기 (매우 쉬운 방법)
- 원두 준비 및 분쇄
- 포터필터에 담기 및 탬핑
- 추출 설정 및 시작
- 완벽한 에스프레소 확인
우유 스티밍으로 라떼 아트 도전하기
- 우유 준비 및 스티밍 노즐 사용법
- 부드러운 우유 거품 만들기
- 라떼 아트의 기본
브레빌 커피머신 관리 및 청소 팁
- 데일리 청소
- 주간/월간 청소
- 디스케일링의 중요성
브레빌 커피머신, 이럴 때 활용하면 좋아요!
- 나만의 시그니처 메뉴 만들기
- 손님 접대 시 활용
- 특별한 날, 홈카페 이벤트

1. 홈카페의 꿈, 왜 브레빌인가?

매일 아침 눈을 뜨자마자 고소하고 진한 커피 향이 가득한 집에서 하루를 시작하는 상상, 누구나 한 번쯤 해봤을 겁니다. 하지만 막연하게 어렵고 복잡하게만 느껴졌던 홈카페. 이제 브레빌 커피머신과 함께라면 그 꿈이 현실이 됩니다. 왜 수많은 커피머신 중에서 브레빌을 추천하냐고요? 브레빌은 사용자 친화적인 설계와 뛰어난 성능을 자랑하며, 전문가 수준의 커피를 집에서 손쉽게 만들 수 있도록 돕기 때문입니다. 복잡한 설정 없이도 최적의 에스프레소를 추출할 수 있도록 도와주는 다양한 기능들과 견고한 만듦새는 브레빌이 홈카페 마니아들에게 사랑받는 이유를 명확하게 보여줍니다. 특히, 처음 커피를 접하는 분들도 쉽게 배울 수 있도록 직관적인 인터페이스를 제공하여 ‘매우 쉬운 방법’으로 홈카페를 시작할 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 이제 더 이상 카페에 가지 않아도, 나만의 취향에 맞는 완벽한 커피를 언제든 즐길 수 있게 될 겁니다.

2. 브레빌 커피머신, 어떤 모델을 선택해야 할까?

브레빌에는 다양한 커피머신 모델이 있지만, 오늘은 홈카페를 처음 시작하는 분들을 위해 몇 가지 대표적인 모델을 중심으로 설명해 드릴게요.

초보자를 위한 추천: 브레빌 바리스타 익스프레스 (BES870)

브레빌 바리스타 익스프레스는 일체형 그라인더를 탑재하여 커피 추출의 전 과정을 한 번에 해결할 수 있는 올인원 모델입니다. 원두를 갈아서 포터필터에 담고, 탬핑 후 바로 에스프레소를 추출할 수 있어 매우 편리합니다. 특히, 자동 용량 조절 기능과 PID 온도 제어 시스템은 초보자도 안정적인 품질의 에스프레소를 추출할 수 있도록 도와줍니다. 스팀 완드 또한 충분한 압력을 제공하여 부드러운 우유 거품을 만들 수 있어 라떼나 카푸치노를 즐기는 분들에게도 만족스러운 선택이 될 것입니다. 이 모델 하나면 홈카페의 기본을 탄탄하게 다질 수 있습니다.

더 깊이 있는 커피를 원한다면: 브레빌 바리스타 프로 (BES878)

바리스타 익스프레스보다 한 단계 업그레이드된 모델인 브레빌 바리스타 프로는 써모젯(ThermoJet) 가열 시스템을 적용하여 예열 시간이 획기적으로 짧아졌습니다. 덕분에 바쁜 아침에도 기다림 없이 바로 커피를 추출할 수 있습니다. 또한, LCD 디스플레이를 통해 추출 시간, 분쇄도, 추출 압력 등 다양한 정보를 직관적으로 확인할 수 있어 더욱 정교한 커피 추출이 가능합니다. 그라인더의 분쇄도 조절 범위도 더 넓어져 다양한 원두에 맞춰 최적의 추출 환경을 설정할 수 있습니다. 좀 더 빠른 속도와 세밀한 컨트롤을 원하는 분들에게 이상적인 모델입니다.

최고의 퍼포먼스를 경험하고 싶다면: 브레빌 듀얼 보일러 (BES920)

브레빌 듀얼 보일러는 이름에서 알 수 있듯이 에스프레소 추출용 보일러와 스팀용 보일러가 독립적으로 작동하는 듀얼 보일러 시스템을 탑재하고 있습니다. 이는 동시에 에스프레소를 추출하면서 우유 스티밍을 할 수 있다는 것을 의미하며, 기다림 없이 연속적인 커피 제조가 가능합니다. 또한, 상업용 머신과 동일한 58mm 포터필터를 사용하여 더욱 넓은 추출 면적과 안정적인 추출을 자랑합니다. 추출 온도, 프리 인퓨전 시간 등 모든 요소를 섬세하게 조절할 수 있어 자신만의 완벽한 에스프레소를 찾아가는 재미를 느낄 수 있습니다. 최고의 퍼포먼스와 정교한 컨트롤을 원하는 홈 바리스타에게 최적의 선택입니다.

3. 브레빌 커피머신으로 에스프레소 추출하기 (매우 쉬운 방법)

이제 본격적으로 브레빌 커피머신을 사용하여 에스프레소를 추출하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 걱정 마세요, 생각보다 훨씬 쉽습니다!

원두 준비 및 분쇄

가장 먼저 할 일은 신선한 원두를 준비하는 것입니다. 홈카페의 맛은 90% 이상 원두의 신선도에 달려있다고 해도 과언이 아닙니다. 원두는 로스팅 후 2주 이내의 것을 사용하는 것이 좋습니다. 브레빌 바리스타 익스프레스나 프로 모델의 경우, 머신 자체에 그라인더가 내장되어 있어 편리합니다.

원두 호퍼 채우기: 원두 호퍼에 사용할 만큼의 신선한 원두를 채웁니다.
분쇄도 설정: 각 원두마다 최적의 분쇄도가 다릅니다. 일반적으로 에스프레소는 아주 고운 분쇄도를 사용하지만, 처음이라면 중간 정도의 에스프레소 분쇄도로 시작하여 점차 조절해 나가는 것을 추천합니다. 브레빌 머신에는 분쇄도 조절 다이얼이 있어 쉽게 변경할 수 있습니다. 너무 가늘면 추출이 어렵고 맛이 쓰고, 너무 굵으면 추출이 너무 빠르고 묽은 맛이 납니다.
분쇄량 조절: 포터필터에 적정량의 커피 가루가 담기도록 분쇄량 조절 다이얼이나 버튼을 통해 양을 조절합니다. 일반적으로 더블 샷 기준 18~20g을 사용합니다.

포터필터에 담기 및 탬핑

분쇄된 커피 가루를 포터필터에 담고 균일하게 다지는 과정은 에스프레소의 맛을 결정하는 중요한 단계입니다.

포터필터에 분쇄: 분쇄된 커피 가루가 포터필터에 고르게 담기도록 합니다. 브레빌 머신은 포터필터를 그라인더 출구에 대고 버튼을 누르면 자동으로 분쇄됩니다.
레벨링: 포터필터에 담긴 커피 가루가 수평이 되도록 가볍게 흔들거나 손가락으로 쓸어줍니다. 이때 압력을 가하지 않도록 주의합니다.
탬핑: 전용 탬퍼를 사용하여 커피 가루를 강하고 균일하게 눌러줍니다. 탬핑은 물이 커피 가루 전체를 고르게 통과하도록 하여 효율적인 추출을 돕는 역할을 합니다. 너무 약하게 누르면 추출이 너무 빠르고, 너무 강하게 누르면 추출이 느려지거나 추출 자체가 안될 수 있습니다. 약 15~20kg의 압력으로 탬핑하는 것을 목표로 합니다.

추출 설정 및 시작

이제 거의 다 왔습니다!

포터필터 장착: 탬핑이 완료된 포터필터를 그룹 헤드에 단단히 장착합니다. 딸깍 소리가 나면서 고정될 때까지 시계 방향으로 돌려줍니다.
잔 준비: 추출될 에스프레소를 받을 샷잔을 그룹 헤드 아래에 놓습니다. 미리 예열된 잔을 사용하면 에스프레소의 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
추출 시작: 추출 버튼(대부분 1샷 또는 2샷 버튼)을 누릅니다. 브레빌 머신은 자동으로 프리 인퓨전(Pre-infusion) 과정을 거쳐 커피 가루를 적신 후 본격적인 추출을 시작합니다. 약 25~30초 동안 30~40ml의 에스프레소가 추출되는 것이 이상적입니다. 추출 시간이나 양이 적절하지 않다면 분쇄도나 분쇄량을 조절하여 다시 시도합니다.

완벽한 에스프레소 확인

추출된 에스프레소를 눈으로 확인하는 것도 중요합니다.

크레마: 밝은 갈색의 두꺼운 크레마(황금색 거품)가 풍부하게 형성되어 있는지 확인합니다. 크레마는 신선한 에스프레소의 상징이며, 커피의 향미를 보존하는 역할을 합니다.
추출 속도: 에스프레소가 꿀처럼 꾸준히 떨어지는지 확인합니다. 너무 빠르게 흐르면 과소 추출, 너무 느리게 흐르면 과다 추출일 가능성이 높습니다.
맛과 향: 추출된 에스프레소를 한 모금 마셔봅니다. 고소하고 달콤하며 쌉쌀한 맛의 균형이 잘 맞고, 아로마가 풍부하게 느껴진다면 성공입니다.

4. 우유 스티밍으로 라떼 아트 도전하기

에스프레소 추출에 성공했다면, 이제 부드러운 우유 거품을 만들어 라떼나 카푸치노를 즐겨볼 차례입니다. 브레빌 커피머신의 스팀 완드를 사용하면 카페에서 마시던 그 맛을 집에서도 구현할 수 있습니다.

우유 준비 및 스티밍 노즐 사용법

차가운 우유 준비: 차가운 신선한 우유(저지방 우유보다는 일반 우유가 더 잘 스티밍됩니다)를 스팀 피처에 1/2~2/3 정도 채웁니다.
스팀 노즐 예열: 스팀 노즐을 잠시 열어 응축된 물을 빼내어 피처에 들어가지 않도록 합니다.
스팀 노즐 삽입: 스팀 노즐 끝을 우유 표면 바로 아래에 깊이 삽입합니다. 노즐이 피처 바닥에 닿지 않도록 합니다.

부드러운 우유 거품 만들기

스티밍 과정은 공기를 주입하여 거품을 내는 ‘에어링’과 우유를 데워 벨벳 같은 질감을 만드는 ‘롤링’으로 나뉩니다.

에어링: 스팀을 켜고 스팀 노즐을 우유 표면 가까이에 둡니다. “쉬익” 하는 소리가 나면서 우유가 회오리치듯이 돌면서 공기가 주입됩니다. 이때 과도하게 공기를 주입하면 거친 거품이 생기므로 주의합니다. 피처가 약간 따뜻해지기 시작하면 에어링을 멈춥니다.
롤링: 에어링이 끝난 후에는 스팀 노즐을 우유 속에 더 깊이 넣어 우유가 회오리치듯이 계속 돌게 합니다. 이를 통해 공기가 우유 전체에 고르게 섞이고, 미세하고 부드러운 거품이 형성됩니다. 피처가 너무 뜨거워 손으로 잡기 힘들 정도(약 60~65°C)가 되면 스팀을 끄고 스팀 노즐을 우유에서 빼냅니다.
정리: 스팀 노즐을 젖은 천으로 깨끗하게 닦아 우유 찌꺼기가 남지 않도록 합니다.

라떼 아트의 기본

스티밍된 우유는 바로 에스프레소에 부어 라떼를 만들 수 있습니다.

피처 흔들기: 스티밍이 끝난 피처를 가볍게 흔들어 우유와 거품이 잘 섞이도록 합니다.
푸어링: 에스프레소가 담긴 잔에 우유를 천천히 붓기 시작합니다. 처음에는 잔 중앙에 얇게 부어 거품이 가라앉도록 하고, 잔이 절반 정도 채워지면 피처를 잔에 가까이 대고 원하는 라떼 아트를 그립니다. 하트나 로제타 등 다양한 패턴에 도전해 보세요! 처음에는 어렵겠지만, 꾸준히 연습하면 멋진 라떼 아트를 만들 수 있을 겁니다.

5. 브레빌 커피머신 관리 및 청소 팁

브레빌 커피머신을 오랫동안 최상의 상태로 사용하려면 꾸준한 관리와 청소가 필수적입니다.

데일리 청소

매일 커피 추출 후에는 다음과 같은 간단한 청소를 해주는 것이 좋습니다.

포터필터 비우기: 사용한 커피 찌꺼기를 바로 비우고, 포터필터와 필터 바스켓을 흐르는 물에 깨끗하게 헹굽니다.
그룹 헤드 청소: 그룹 헤드에 남아있는 커피 찌꺼기를 솔로 털어내거나, 깨끗한 천으로 닦아줍니다.
스팀 완드 청소: 스팀 완드를 사용한 후에는 바로 젖은 천으로 닦아 우유 찌꺼기가 굳지 않도록 합니다. 스팀 노즐을 짧게 열어 내부의 우유를 헹궈내는 것도 좋습니다.
물받이 비우기: 물받이를 비우고 깨끗하게 닦아줍니다.

주간/월간 청소

주기적으로 좀 더 심층적인 청소를 해주면 머신의 수명을 연장하고 커피 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.

백플러싱: 브레빌 머신에는 백플러싱 기능이 있어, 그룹 헤드 내부의 커피 오일을 제거할 수 있습니다. 전용 청소제를 사용하여 머신 설명서에 따라 백플러싱을 진행합니다. (주 1회 권장)
샤워 스크린 청소: 그룹 헤드의 샤워 스크린을 분리하여 커피 찌꺼기를 제거하고 깨끗하게 닦아줍니다.
물탱크 청소: 물탱크를 비우고 내부를 깨끗하게 닦아줍니다.

디스케일링의 중요성

물속의 미네랄 성분은 머신 내부에 스케일(석회질)을 형성하여 머신의 성능 저하와 고장의 원인이 될 수 있습니다. 브레빌 머신은 디스케일링이 필요할 때 알림을 주므로, 이때 전용 디스케일링 용액을 사용하여 스케일을 제거해 주어야 합니다. 머신 설명서에 따라 정확한 절차를 따르는 것이 중요합니다. 주기적인 디스케일링은 머신의 수명을 늘리고, 항상 최상의 커피 맛을 보장하는 핵심적인 관리 방법입니다.

6. 브레빌 커피머신, 이럴 때 활용하면 좋아요!

브레빌 커피머신은 단순히 커피를 내리는 기계를 넘어, 우리 삶을 더욱 풍요롭게 만들어주는 도구가 될 수 있습니다.

나만의 시그니처 메뉴 만들기

에스프레소와 우유를 넘어 다양한 재료를 활용하여 나만의 시그니처 커피 메뉴를 개발해 보세요. 시럽, 초콜릿, 아이스크림, 리큐어 등을 활용하면 무궁무진한 조합을 만들어낼 수 있습니다. 친구들이나 가족들에게 직접 만든 특별한 커피를 대접하는 즐거움을 느껴보세요.

손님 접대 시 활용

집에 손님이 방문했을 때, 브레빌 커피머신으로 직접 내린 맛있는 커피를 대접하면 손님들에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다. 카페에 가지 않고도 편안한 분위기에서 최상급의 커피를 즐길 수 있도록 해주어, 더욱 풍성한 대화와 즐거운 시간을 선사할 것입니다. 손님의 취향에 맞춰 아메리카노, 라떼, 카푸치노 등 다양한 메뉴를 추천해 줄 수도 있습니다.

특별한 날, 홈카페 이벤트

생일, 기념일, 혹은 단순히 기분 전환이 필요한 날, 집에서 작은 홈카페 이벤트를 열어보세요. 좋아하는 음악을 틀고, 예쁜 잔에 직접 내린 커피와 디저트를 준비하여 특별한 분위기를 연출할 수 있습니다. 바리스타가 된 듯한 기분을 느끼며, 사랑하는 사람들과 함께하는 소중한 추억을 만들 수 있을 겁니다. 브레빌 커피머신은 일상의 작은 순간들을 특별하게 만들어주는 마법 같은 존재가 되어줄 것입니다.